RƯỢU VANG UỐNG HẰNG NGÀY

Ngày nay, rượu vang là một trong những loại thức uống có cồn được ưa chuộng nhất trong hầu hết các nhà hàng, khách sạn trên toàn thế giới, là phần không thể thiếu trong những buổi tiệc mang phong cách Tây bởi những công dụng mà loại rượu này mang lại.

Với nhiều người, Vang không đơn thuần là sở thích là đã trở thành một niềm đam mê vì khi rượu vang kết hợp với một số món ăn rượu vang giúp làm tăng hương vị và chất lượng của bữa ăn, vang còn có lợi cho sức khỏe, đồng thời thể hiện sự sang trọng cho người thưởng thức rượu.

 Rượu vang là gì?

Rượu vang (từ tiếng Pháp vin) là một loại thức uống có cồn được lên men từ nho do thành phần trong nho có chứa glucose và fructose. Trải qua quá trình lên men tự nhiên các thành phần này dần chuyển thành cồn. Sau đó nước cốt sẽ được ủ trong các thùng gỗ sồi, tạo hương vị đặc trưng cho từng loại rượu.

Thông thường, trong rượu vang nho sẽ chứa khoảng 80% là nước, 12-14% là cồn, còn lại là các chất khác. Sự cân bằng hóa học tự nhiên cho phép nho lên men không cần thêm các loại đường, axit, enzym, nước hoặc chất dinh dưỡng khác. Men tiêu thụ đường trong nho và chuyển đổi chúng thành rượu và carbon dioxide.

Giống nho khác nhau và chủng nấm men khác nhau tạo thành các dạng khác nhau của rượu vang. Các dạng rượu vang nổi tiếng là kết quả của sự tương tác rất phức tạp giữa phát triển sinh hóa của nho, các phản ứng liên quan đến quá trình lên men, cùng với sự can thiệp của con người trong quá trình tổng thể.

Rượu vang có công dụng như thế nào?

Pháp là đất nước tiêu thụ rượu vang lớn thứ 2 thế giới, người Pháp làm việc rất ít chỉ 35 giờ mỗi tuần, và người Pháp sử dụng những đồ ăn có chất béo rất nhiều nhưng tại sao họ vẫn khỏe mạnh, trẻ đẹp. Đó là do tác dụng của rượu vang nho khi sử dụng đều đặn và thường xuyên – điều này đã đem lại nhiều tác dụng tích cực cho người Pháp.

Hầu như chúng ta đều biết, rượu vang được sản xuất từ nho, trong thành phần của nho rất giàu chất chống oxy hóa (resveratrol, epicatechin, epicatechin và  proanthocyanidin) – những chất chống oxy hóa này rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là resveratrol và proanthocyanidin.

Theo các nghiên cứu cho thấy, Proanthocyanidin có thể giúp giảm tổn thương tế bào viêm và stress oxy hóa – tình trạng xảy ra khi mất đi sự cân bằng giữa các phần tử không ổn định và chất chống oxy hóa. Đồng thời, Proanthocyanidin còn có tác dụng giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư hiệu quả. Ngoài ra, các nghiên cứu cũng cho thấy hợp chất Resveratrol có trong rượu vang đỏ cũng có tác dụng tốt đối với sức khỏe như chống viêm, giảm nguy cơ mắc các bệnh về ung thư và tim mạch.

Proanthocyanidin, Resveratrol là 2 hoạt chất có trong rượu vang đã được nghiên cứu là có nhiều ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe. Tuy nhiên, những hoạt chất này thường chỉ có trong rượu vang đỏ (do quá trình sản xuất sản xuất vang có sử dụng cả vỏ nho).

Ngoài các lợi ích đối với sức khỏe như tim mạch, huyết áp thì rượu vang còn có vai trò hỗ trợ tiêu hóa tốt, giúp cho bữa tiệc trở nên ngon miệng hơn. Chính vì vậy uống rượu vang ở một mức độ phù hợp sẽ mang lại một cuộc sống vui vẻ, hạnh phúc hơn.

Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho rượu vang

Rượu vang là một loại thức uống có cồn được lên men từ nho và đặc biệt là càng ủ lâu thì rượu càng ngon, không bị hỏng. Tiêu chuẩn để đánh giá một chai rượu vang chất lượng cao nằm ở chỉ số nồng độ cồn. Với loại rượu được làm hoàn toàn từ trái nho, không chưng cất và pha tạp thì nồng độ cồn trong khoảng 8⁰ – 18⁰. Với hầu hết các loại rượu vang hiện nay, cồn chiếm 11%, nước 87,7%, chất làm chua (acid) 1% và chất chát tannin 0,2%.

Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất rượu vang là giấy phép bắt buộc cơ sở phải thực hiện nếu muốn sản xuất, kinh doanh rượu. Đây là giấy tờ bắt buộc phải có khi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nói chung và cơ sở sản xuất rượu vang nói riêng.

Giá của rượu vang

Nhìn chung thị trường rượu vang tại Việt Nam hiện nay rất đa dạng, mức giá dao động từ 150.000 đ – 500.000 đ, mọi người đều có thể cân nhắc về nhu cầu và sở thích để lựa chọn chai vang phù hợp.

Một số loại rượu vang tại Rượu Vang Sài Thành

• BENJAMIN MENDY

Vang Pháp BENJAMIN MENDY thích hợp dùng ăn kèm với các loại thịt đỏ, thịt bò, thịt cừu, sườn nướng và phomai.
Để có thể cảm nhận hương vị ngon nhất ta nên ủ lạnh Vang ở nhiệt độ 15 độ C trước khi thưởng thức.
https://ruouvangsaithanh.com/san-pham/vang-phap-benjamin-mendy/

• CHATEAU ALEXANDRE BORDEAUX

Vang Alexandre phù hợp với một số loại thực phẩm: thịt gia cầm hoặc bánh ngọt, bánh sô cô la, bánh quy, bánh chanh…
https://ruouvangsaithanh.com/san-pham/vang-ngot-chateau-alexandre-bordeaux/

• CHÂTEAU BELLEVUE LA FERRIERE FRANC 2018

Vang Bellevue dùng hợp với các loại thức ăn như thịt đỏ, phô mai, Ngỗng, Vịt hay thịt heo muối…
Bellevue là loại Vang dễ thưởng thức có thể sử dụng ngay sau khi để mát hoặc thở trong Decanter 10- 15 phút.
https://ruouvangsaithanh.com/san-pham/bellevue-la-ferriere/

Tham khảo thêm về Rượu vang tại fanpage: Rượu Vang Sài Thành