VÌ SAO RƯỢU VANG THƯỜNG ĐƯỢC LÊN MEN TỪ NHO MÀ KHÔNG PHẢI CÁCH LẠI TRÁI CÂY KHÁC?

Rượu vang nổi bật trong ngành sản xuất đồ uống từ trái cây, và điều đặc biệt là loại rượu chủ yếu được làm từ nho. Điều này không phải ngẫu nhiên mà là kết quả của nhiều yếu tố tự nhiên và lịch sử. Trước hết, nho có quy tắc đường và axit lý tưởng cho quá trình lên men tự nhiên. Nhờ chức năng đường cao, quá trình tăng cường từ diễn đàn nho ra thuận lợi mà không cần bổ sung thêm đường lợi. Độ axit trong nho cũng phải vừa phải, giúp rượu vang không quá ngọt hoặc chua, giữ hương

Ngoài ra, nho chứa nhiều nước, dễ dàng chiết xuất dịch, và quan trọng là trong vỏ và hạt nho chứa tannin tự nhiên – chất tạo nên chát và cấu trúc phức hợp cho rượu vang. Tannin không chỉ tạo ra một giác quan cụ thể mà đóng vai trò quan trọng trong công việc bảo quản và tăng cường độ bền của rượu. Hơn nữa, nho có nhiều giống phong phú, mỗi loại đều cho hương vị và mùi hương đặc biệt, giúp người sản xuất có thể tạo ra đa dạng loại rượu vang độc phù hợp với từng vùng đất và khí hậu khác nhau .

Không chỉ vậy, nho còn mang một lịch sử lâu đời trong sản phẩm rượu vang. Từ hàng chiến năm trước, nho đã trở thành nguyên liệu chủ chốt, gắn liền với nền văn hóa và truyền thống của nhiều quốc gia. Vỏ nho chứa nam giới tự nhiên, giúp quá trình lên men diễn ra mà không cần thiết phải thiết kế bằng nam nhân tạo, giúp sản phẩm hoàn toàn nguyên chất.

Khi so sánh với các loại trái cây khác, như táo hoặc lê, nho vượt trội nhờ tỉ lệ đường, axit và tannin phù hợp hơn. Hầu hết trái cây còn thiếu tannin và cần bổ sung phụ gia, tạo chất lượng rượu không ổn định. Chính sự độc lập của nho đã tạo nên vị trí quan trọng của nó trong ngành sản xuất rượu vang, khó có loại trái cây nào có

​