RƯỢU VANG CHILE

Đôi nét về sự hình thành và phát triển của rượu vang Chile

Rượu Vang Chile được mệnh danh là một trong những loại rượu vang hàng đầu trên thế giới. Rượu vang Chile được khách hàng rất tin tưởng sử dụng. Đặc biệt với những khách hàng ở những nước đang phát triển, những nước rượu vang mới thành xu thế những năm gần đây.

Chile là một đất nước xinh đẹp, có đường biên giới dài và hẹp. Nằm ở bờ biển phía Tây Nam Mỹ.  Vì vậy mà khí hậu tại các vùng đất của Chile có sự khác biệt rất rõ rệt so với các đất nước lân cận. Các khu vực sản xuất rượu vang của Chile chủ yếu tập trung tại miền Trung nước này. Nơi sở hữu khí hậu mát mẻ, nhiều ánh nắng mặt trời cùng điều kiện không khí khô ráo, thoáng mát.

Rượu vang Chile có đặc trưng nổi bật với vị hoa quả chín mọng, trẻ trung năng động rất dễ thưởng thức. Chile thường chỉ sử dụng một loại nho duy nhất chứ tuyệt đối không pha trộn nhiều loại nho với nhau. Rượu vang Chile có hương vị đặc trưng từ những giống nho trồng trên điều kiện thổ nhưỡng thuận lợi. Chính vì vậy khi lên men rượu mang hương vị đặc trưng, đậm đà, nồng nàn và thoang thoảng hương vani quyến rũ.

Hiện nay, tổng diện tích canh tác nho của Chile là 137.000 hecta, phân bổ chủ yếu ở 2 khu vực Coquimbo và Araucania. Giống nho Carmenere đặc trưng cho đang chiếm nhiều cảm tình của người thưởng vang và bên cạnh đó cũng phải kể đến tầm quan trọng của các giống nho: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc; Merlot;  Syrah; Chardonnay; Pinot Noir…tạo ra những chai vang ngon để người tiêu dùng trên khắp thế giới được thưởng thức những giá trị tuyệt vời của rượu vang đến từ đất nước Chile.

Các giống nho và rượu vang Chile

Tại Chile hiện nay,  Cabernet Sauvignon là loại nho được trồng nhiều nhất ở Chile. Đất nước này tự hào về các loại pha trộn đặc biệt có gốc từ vùng Bordeaux. Có thể chia nhỏ thành 4 vùng rượu vang nổi tiếng với những rượu vang đỏ cân bằng. Điều đặc biệt này là nhờ vào điều kiện địa lý của vùng thủy thổ Maipo Valley, cực kỳ thích hợp cho sự phát triển của giống nho Cabernet Sauvignon.

Đặc biệt hơn, còn có một loại nho xuất sắc khác của Chile đang nổi lên. Đó là giống nho Carmenère. Giống nho này hiện nay vẫn chưa quen thuộc với nhiều người uống rượu vang vì nó có một câu chuyện nguồn gốc đặc biệt.

Giống nho Carmenère vốn xuất phát đầu tiên ở vùng Bordeaux Pháp- nơi được ví như thủ phủ rượu vang của thế giới. Nhưng không may đã có một nạn dịch tên là Phylloxera ập đến, khiến giống nho Carmenère tại Bordeaux gần như tuyệt chủng. Tuy nhiên, trong cái rủi có cái may, trước đó đã có người kịp đưa giống nho này sang trồng với số lượng khá nhiều ở Chile, giúp Carmenère vẫn còn tồn tại và phát triển ngày một nhiều hơn đến bây giờ.

Giống nho Carmenère có rất nhiều điểm giống với nho Merlot nên có nhiều người còn tưởng rằng chính nó là nho Merlot. Vùng thủy thổ Conchagua Valley là nơi lý tưởng nhất cho sự phát triển của giống nho này. Đó là nơi Carmenère có thể phát triển tốt nhất để sản xuất ra những chai rượu vang Chile vào hàng tuyệt hảo.

Khu vực dành cho giống nho vùng Bordeaux nằm quanh thành phố Llay Lay, San Felipe và Los Andes. Đây là một trong những vùng nắng và khô nhất sản xuất Cabernet Sauvignon, Merlot và Carménère.

Vì vậy, các vườn nho tốt nhất thường nằm trên các sườn dốc và ruộng bậc thang. Họ sử dụng độ cao để tăng sự điều chỉnh nhiệt độ giữa đêm và ngày. Các vườn nho ở đây sản xuất một số loại rượu vang đỏ có cấu trúc tannic mạnh nhất. Với mức độ axit cao, nhiệt độ ban đêm mát mẻ. Các hỗn hợp theo phong cách vùng Bordeaux từ khu vực này thường thể hiện hương vị tinh tế.

Mùi của quả khô mạnh mẽ cùng với các loại gia vị như ớt đỏ, ớt bột và trà đen. Các giống nho của vùng Bordeaux được tìm thấy xung quanh thị trấn Pirque và Puente Alto ở dãy Andes. Khu vực này được gọi là Alto Maipo nổi tiếng với các hỗn hợp vang đỏ toàn thân. Cabernet Sauvignon từ Thung lũng Napa chứa mùi của nho đen, anh đào đen và gia vị nướng.

Cachapoal được biết đến là nơi sản xuất rượu vang với sự sang trọng và tinh tế của Chile. Chúng được biết đến với các loại rượu vang có hương vị anh đào chua cay khác biệt.

Phong cách pha trộn của Bordeaux và Carménère từ khu vực này cung cấp hương trái cây. Cùng với tannin vừa phải và một kết thúc thảo mộc , hương trái cây màu đỏ chiếm ưu thế. Đây cũng là một điểm tuyệt vời cho Syrah Chile.

Các tiểu vùng khác trồng Carménère và Cabernet Sauvignon ở Cachapoal được gọi là Peumo. Chúng tạo ra một hỗn hợp Cabernet Sauvignon cân bằng và tươi tốt nhất. Đây cùng với Colchagua là nơi bạn sẽ tìm thấy một số loại rượu vang được đánh giá cao nhất thế giới.

Tham khảo thêm tại:

https://ruouvangsaithanh.com/

https://www.facebook.com/ruouvangsaithanh.vn