Điều GÌ TẠO NÊN SỰ KHÁC BIỆT GIỮA RƯỢU VANG ĐỎ, TRẮNG VÀ HỒNG TRONG QUÁ TRÌNH RƯỢU VANG?

Rượu vang đỏ, trắng và hồng có sự đặc biệt rõ ràng về màu sắc, hương vị và quá trình sản xuất. Sự việc khác biệt này bắt đầu từ nguyên liệu nho và các kỹ thuật lên men. Rượu vang đỏ thường được làm từ các loại tương tự nho đỏ hoặc tím như Cabernet Sauvignon, Merlot, và quá trình lên men cùng vỏ nho giúp giải phóng tannin và màu sắc anthocyanin, tạo nên màu đỏ đậm, vị đậm đà, giàu tannin. Trong khi đó, rượu vang trắng thường làm từ nho trắng như Chardonnay, Sauvignon Blanc, và quá trình lên men tách rời vỏ nho ngay từ ban đầu, chỉ dùng nước nho để lên men. Sự đặc biệt này giúp rượu trắng giữ được màu sắc

Rượu vang hồng (rosé) là loại rượu trung gian, làm từ nho đỏ nhưng thời gian vỏ nho tiếp xúc với nước nho rất ngắn, chỉ vài giờ đến một ngày. Quá trình này giúp rượu vang hồng có màu sắc hồng nhạt đặc trưng, ​​cùng với hương vị tươi mát, nhẹ nhàng

Vì vậy, sự đặc biệt của rượu vang đỏ, trắng và hồng đến từ quá trình lên men, cách kỹ thuật xử lý vỏ nho và thời gian tiếp xúc với nước nho, tạo ra những loại rượu với màu sắc và hương vị khác , thích hợp với sở hữu