RƯỢU VANG TRẮNG

Nói đến các loại rượu vang, không chỉ là một phần của nền ẩm thực, mà hơn thế nữa chính là cả một nghệ thuật khi thưởng thức. Trong đó, vang trắng là một trong những loại rượu vang vô cùng phổ biến với hương vị tuyệt vời.

Rượu vang trắng là gì?

Rượu vang trắng hay còn gọi là vang trắng, là một dòng rượu vang khác với rượu vang đỏ hay rượu vang hồng, được ép và lên men từ loại nho trắng. Mặc dù được gọi là vang trắng, nhưng thực chất loại rượu này không mang màu trắng, mà màu sắc có chút ngả sang vàng nhạt.. Màu sắc của rượu vang trắng phụ thuộc vào màu của vỏ nho, có thể là màu vàng ánh xanh, vàng chanh, vàng nhạt, vàng ánh kim hay có một vài loại rượu mang màu sắc cam nhạt, thậm chí nâu nhạt tùy thuộc vào giống nho, phương pháp sản xuất và độ tuổi của rượu.

Rượu vang trắng có màu nhạt vì nó được chế biến đơn thuần từ nước ép quả nho và không có vỏ (vỏ được tách riêng) hoặc sản xuất từ những quả nho có màu xanh nhạt hoặc không có vỏ màu đỏ sẫm.

Rượu vang trắng được làm từ giống nho nào?

Rượu vang trắng được sản xuất đơn thuần từ nước ép nho đã tách riêng vỏ, hoặc được lên men bởi những quả nho có màu xanh nhạt hay vàng (không có lớp vỏ sẫm màu). Một số giống nho được dùng làm vang trắng phổ biến là Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris và Riesling.

Vang trắng cũng có thể được pha trộn từ nhiều giống nho để tạo nên những phong cách rượu vang hấp dẫn như tokay, Sherry, Sauternes… Nho có vỏ sẫm màu cũng có thể được dùng để sản xuất vang trắng, nếu người làm rượu lọc bỏ lớp vỏ một cách cẩn thận trong quá trình ép nước. Pinot Noir là một ví dụ điển hình, thường được dùng để sản xuất rượu vang trắng và champagne.

Rượu vang trắng và phong cách của rượu vang trắng?

Rượu vang trắng được sản xuất ở nhiều quốc gia trên thế giới với hương vị vô cùng đa dạng: từ những dòng rượu vang nhiều vị hoa quả thanh mát, vị chua sắc nét cho tới vị kem ngậy hay đậm mùi gỗ,… Mặc dù trên thế giới chỉ ghi nhận khoảng 25 giống nho làm rượu vang trắng, mỗi vùng lại có những giống nho địa phương, đóng góp vào sự phong phú của văn hóa địa phương và của thế giới rượu vang toàn cầu.

Các phong cách của rượu vang trải dài từ những dòng rượu khai vị nhẹ nhàng, những dòng vang kết hợp và tôn vinh hương vị của các món chính, thậm chí một số rượu vang nổi tiếng với tiềm năng lưu giữ trong nhiều thập kỷ.

Nồng độ cồn của rượu vang trắng?

Nồng độ cồn của loại rượu vang này trong khoảng 10,5% đến 13,5%.

Vang trắng và đồ ăn kết hợp:

Rượu vang trắng có nồng độ nhẹ nhưng hương vị rất đặc trưng. Chính là mang hương vị của các loại trái cây như nho, lê, táo, cam, bưởi,…  Vì mang hương vị trái cây, nhiều acid nên có vị chua nhiều hơn so với vang đỏ, thích hợp làm thức uống khai vị, phù hợp với các món khai vị chua như gỏi, salad dầu giấm. Với mùi thơm trái cây nên dùng với các món hải sản chế biến theo kiểu luộc hoặc hấp. Ví dụ rượu vang Chardonnay như Montrougue hay Terrazas rất hợp kết hợp với cua, ghẹ. Hải sản hấp chấm muối tiêu chanh, mực hấp chấm với nước mắm gừng là những món lý tưởng.

Một chai vang hỗn hợp như Cape mentelle Sauvignon Blanc. Bạn có thể dùng rất là ngon khi dùng trong bữa ăn có mực xào, cá diêu hồng chưng tương, tôm rang me… Nhóm vang này rất hợp với các món ăn Việt hoặc Á Đông chế biến theo kiểu chiên, xào. Bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm thích hợp, tránh ánh sáng trực tiếp. Bạn có thể sử dụng 1 chai vang tối thiểu 3 ngày khi mở nắp. Sau khi dùng phải bảo quản lại trong tủ lạnh. Nếu bạn là người thích sưu tập vang. Thì nên có 1 tủ lạnh chuyên dụng cho vang.

Một số loại vang trắng:

Sản phẩm: Vang ngọt Pháp Souvenirs 2017

• Nồng độ: 11%
• Thể tích: 750ml
• Vang Souvenirs là chai vang trắng với màu vàng rực rỡ. Vang Souvenirs có kết cấu hỗn hợp của hương vị trái cây và một chút hương vị ngọt ngào của mật ong. Đồng thời, vang thoang thoảng mùi hương hoa nhẹ nhàng, tinh tế và hậu vị kéo dài.
• Vang phù hợp với một số loại thực phẩm như: thịt gia cầm hoặc bánh ngọt, bánh socola, bánh quy, bánh chanh…

Sản phẩm: Vang Pháp 1982 Sauvignon Blanc

• Nồng độ: 12,5%
• Thể tích: 750ml
• Rượu Vang trắng 1982 UG BORDEAUX được làm ra từ giống nho nổi tiếng Sauvignon Blanc, vang mang “hương vị xanh” của cỏ, ớt chuông xanh, quả lê hòa quyện cùng hương hoa, mùi cỏ, hương gỗ sồi nồng nàn, say đắm tạo nên một hương vị hoàn hảo cho rượu.
• Thưởng thức ở nhiệt độ 10-12 độ nhằm làm dịu đi vị chua, đem lại cảm giác ngọt ngào, sâu lắng,… Vang sẽ cực ngon khi dùng kèm với thịt nướng, salad…

Sản phẩm: Vang ngọt Chile Mariposa 2018

• Nồng độ: 11%
• Thể tích: 750ml
• Vang ngọt Chile Mariposa 2018 là chai vang trắng với màu vàng rực rỡ. Vang Mariposa có kết cấu hỗn hợp của hương vị trái cây và một chút ngọt ngào của mật ong. Đồng thời, vang thoang thoảng mùi hương hoa nhẹ nhàng, tinh tế và hậu vị kéo dài.

Tham khảo thêm về Rượu vang tại fanpage: Rượu Vang Sài Thành