RƯỢU VANG CÓ NÊN LẮC TRƯỚC KHI UỐNG KHÔNG?

Việc lắc rượu vang trước khi uống là một hành động quen thuộc đối với những người thưởng thức rượu vang chuyên nghiệp. Tuy nhiên, liệu có nên lắc rượu trước khi uống hay không và khi nào việc này là cần thiết? Câu trả lời phụ thuộc vào loại rượu vang và mục đích của việc lắc.

Lý do chính để lắc rượu vang là để tăng cường tiếp xúc của rượu với oxy, giúp quá trình oxy hóa diễn ra nhanh hơn. Khi lắc rượu, không khí sẽ hòa quyện vào rượu, giúp làm mềm các hợp chất tannin, đặc biệt là trong rượu vang đỏ trẻ. Nhờ đó, rượu trở nên mượt mà hơn khi thưởng thức. Hơn nữa, quá trình này còn giúp giải phóng các hợp chất hương thơm bị “nhốt” trong chất lỏng, làm cho mùi hương của rượu phong phú và dễ cảm nhận hơn. Việc này đặc biệt có ích với các loại rượu vang có cấu trúc phức tạp.

Không phải loại rượu nào cũng cần lắc trước khi uống. Đối với các loại rượu vang đỏ trẻ, việc lắc rượu là rất quan trọng vì chúng chứa nhiều tannin, cần thời gian tiếp xúc với oxy để giảm đi vị chát và làm nổi bật các tầng hương vị. Những chai rượu vang đỏ lâu năm cũng có thể lắc nhẹ để giải phóng hương vị sau thời gian dài lưu trữ. Tuy nhiên, đối với các loại rượu vang trắng, việc lắc rượu không thực sự cần thiết như vang đỏ. Dù vậy, một số loại rượu vang trắng cũng có thể được lắc nhẹ để giải phóng mùi thơm tinh tế hơn.

Có những loại rượu mà bạn không nên lắc trước khi uống. Rượu vang sủi tăm như Champagne hay Prosecco là ví dụ điển hình, vì việc lắc sẽ làm mất đi bọt khí và sự sủi tăm đặc trưng của loại rượu này, ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức. Rượu vang đỏ lâu năm cũng nên được xử lý cẩn trọng, vì chúng có thể chứa cặn sau quá trình lưu trữ lâu dài, và việc lắc mạnh có thể làm cặn trộn lẫn vào rượu.

Cách lắc rượu vang đúng cách là lắc nhẹ nhàng và theo chuyển động tròn, không làm rượu tràn ra ngoài ly. Điều này giúp rượu tiếp xúc với oxy đủ để mở ra hương vị và mùi thơm mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng rượu.